На четыре порции: 1,2 - 1,3 л говяжьего или куриного бульона, 120 - 150 г пшеничной муки, 60 г растительного масла, 0,8 - 1,0 кг картофеля, соль.

Натереть сырой очищенный картофель, соединить его с мукой, посолить, хорошо перемешать и испечь в сковороде на растительном масле оладьи до румянца с обеих сторон. К столу они подаются горячими с горячим же бульоном.

/по книге З. М. Эвенштейна "Еврейская кухня"/