На четыре порции: 1,2 - 1,3 л молока, 2 морковины, 4 картофелины, 1 луковица, сливочное масло, соль, лавровый лист, сах. песок.

Картофель нарезать кубиками средней величины, морковь - кружочками, лук - колечками. Обжарить слегка со всех сторон морковь и лук в масле. Довести до кипения молоко, посолить его, подсластить и сварить в нем до полуготовности картофель. Ввести в эту же кастрюлю обжаренные овощи и сварить теперь уже до полной готовности картофеля при слабом кипении. Лавровый лист вводится незадолго до окончания варки.

/по книге З. М. Эвенштейна "Еврейская кухня"/