На четыре порции: 1,2 - 1,4 л воды, 2 крупных лимона, около 50 г пшеничной муки, зелень петрушки, сах. песок.

Подсушить на сковороде без жира муку. Перебрать, помыть и нарезать пряную зелень. Выжать в кастрюлю с горячей водой сок лимона, добавить сюда же муку, зелень, довести до кипения под крышкой и сразу же сиять кастрюлю с огня. Перемешивать содержимое кастрюли не надо, чтобы оно сохранило тягучесть.

/по книге З. М. Эвенштейна "Еврейская кухня"/