На четыре порции: 2 средних редьки, 1 луковица, куриный жир, пучок петрушки и зеленого лука, соль.

Разрезанную на 4 части редьку окатить кипятком или выдержать час в холодной воде. Лук нарезать тонкими полуколечками и обжарить в жире. Редьку натереть на средней терке. Пермешать лук и редьку, посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно добавить куриных шкварок.

/по книге З. М. Эвенштейна "Еврейская кухня"/