На четыре порции: Возьмите 8 куриных яиц, 40 - 50 г гусиного или куриного жира, 1 луковица, соль.

Сварить вкрутую яйца, охладить, очистить от скорлупы и мелко порезать их. Очистить, нарезать тонкими полуколечками лук и обжарить, все время помешивая, в жире. Соединить яйцо, обжаренный лук в миске, посолить и аккуратно перемешать.

/по книге З. М. Эвенштейна "Еврейская кухня"/